Великолепные голубцы! СМОТРИ ВИДЕО!

Давайте приготовим великолепные голубцы по рецепту моей бабушки. Готовится это блюдо довольно просто, ингредиенты самые обычные, нет ничего сложного. Голубцы получаются безумно вкусными, ароматными, нежными, а в дополнении со сметанно-томатным соусом, просто тают во рту. Мои домашние просто обожают эти голубцы: они первыми исчезают со стола.

Ингредиенты:

вода для фарша — 120 миллилитров;
белокочанная капуста — 1,2 килограмма;
растительное масло — 100 миллилитров;
вода (кипяток!) для риса — 150 миллилитров;
рис — 150 грамм;
измельченная петрушка — 3 столовые ложки;
луковица — 1 штука;
говядина (мякоть) — 600 грамм;
соль — 1 чайная ложка;
молотый черный перец — 0,5 чайной ложки.

Для соуса:

соль — 2 чайные ложки;
сметана — 200 грамм;
вода — 700 миллилитров;
томатная паста — 200 грамм;
мука — 2 столовые ложки;
сахар — 3 чайные ложки;
молотый черный перец — 0,5 чайной ложки.

Великолепные голубцы. Пошаговый рецепт

Для начала подготовим рис: его нужно высыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, накрыть крышкой и минут десять варить на очень маленьком огне. Затем оставить остывать под крышкой.

Далее берем репчатый лук, очищаем его от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Нарезанный лук обжариваем до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

С белокочанной капусты необходимо снять верхние листья и острым ножом удалить кочерыжку.
В большую кастрюлю кладем подготовленную капусту, заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и варим, при постоянном кипении, примерно минут пятнадцать: до полуготовности.

Затем кладем капусту в дуршлаг и даем время стечь воде.
Подготовим мясо: его нужно два раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Подготовим петрушку: ее нужно промыть, обсушить и измельчить с помощью ножа.

Добавляем в фарш воду, измельченную петрушку, отваренный рис, соль, черный молотый перец, поджаренный лук и все тщательно перемешиваем. Фарш готов.

Отваренную до полуготовности капусту необходимо разобрать на отдельные листья, черешки у листьев нужно слегка отбить.
Переходим к формированию голубцов. На листок капусты кладем фарш и заворачиваем его во внутрь.

Затем голубцы панируем в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
Обжаренные голубцы нужно сложить на противень с высокими бортиками.

Подготовим соус. В сухую сковороду насыпаем муку, подсушиваем на маленьком огне, постоянно перемешиваем: до появления приятного орехового запаха.

В другой сковороде, при постоянном перемешивании, подогреваем сметану, уменьшаем огонь, добавляем томатную пасту и интенсивно перемешиваем до однородности.

В однородную массу, при постоянном перемешивании, добавляем подсушенную муку, воду, соль, сахар, черный молотый перец, увеличиваем огонь и доводим до кипения.

Количество воды и специй можете регулировать самостоятельно.
Далее необходимо залить голубцы соусом и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на тридцать минут.
Готовые голубцы выкладываем на тарелку, посыпаем измельченной зеленью.

Великолепные голубцы готовы: их вкусный аромат разносится по всему дому. Это блюдо можно подавать и к праздничному столу: поверьте, ваши гости будут в восторге.

Источник:

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Великолепные голубцы! СМОТРИ ВИДЕО!